Memaksimalkan Pengolahan Bawang Putih

Bawang putih telah terbukti dan dipercaya untuk pencegahan dan pengobatan kanker. Akan tetapi proses pengolahan bawang putih yang kurang tepat ternyata dapat  mematikan daya kerja zat-zat antikanker itu. Satu menit saja dipanaskan maka hilanglah khasiat bawang putih sebagai antikanker.

Tipsnya mudah. Sebelum diolah, bawang putih digeprak atau diuleg, diamkan 15 menit sebelum diolah. Ternyata waktu 15 menit itu terjadi reaksi kimia yang mengaktifkan zat-zat antikanker golongan allyl sulfur di atas, yang tidak rusak walau dimasak, sehingga utuh manfaatnya.

Membersihkan Makanan Gosong

Sering kali kita mengalami kesulitan untuk membersihkan masakan gosong dari panci atau peralatan dapur lainnya.  Untuk membersihkannya dengan cepat, masukkan campuran air dan sabun cuci ke dalam panci, lalu rebus sampai mensisih, kemudian biarkan cairan di dalam panci tersebut dingin.  Setelah dingin, barulah cuci seperti biasa.

Agar Telur Rebus tidak Berwarna Abu-abu

Untuk menghindari kuning telur berwarna keabu-abuan setelah direbus, ikuti cara berikut.  Tempatkan telur pada panci, tambahkan air dingin sampai semua telur terendam.  Rebus sampai mendidih, lalu matikan api.  Biarkan telur dalam air panas selama 15-20 menit.  Setelah itu buang airu panas dan dinginkan telur dengan air bersih yang mengalir.

Agar Mata Tidak Pedih saat Mengiris Bawang

Agar mata tidak pedih saat menghaluskan atau mengiris bawang merah, sebelumnya potong bawang merah menjadi dua bagian dan rendam dalam air selama 15 menit.  Setelah itu barulah Anda mulai mengirisnya.

Mengempukkan Daging Kambing

Daging kambing cenderung lebih liat (alot) daripada daging sapi.  Untuk menyiasatinya olah daging kambing menjadi masakan yang membutuhkan proses pemasakan lama, misalnya gulai.

Jika masakan hanya membutuhkan pengolahan sebentar, masak daging dalam bentuk daging giling.  

Anda juga bisa juga meredam kambing terlebih dahulu dalam campuran bumbu yang diberi sedikit baking powder. 

Selain itu, daging kambing juga bisa diempukkan dengan bubuk papain yang dijual di pasaran.  

Cara lainnya adalah membungkus daging kambing dengan parutan nanas atau pepaya.  Simpan daging yang dibungkus ini dalam wadah tertutup di lemari es sebelum dimasak.  Dading akan cepat empuk jika dibungkus dengan parutan nanas atau daun pepaya sebelum dimasak.

Menghilangkan Bau Prengus Kambing

Hendaknya daging kambing tidak dicuci karena bau prengus akan semakin terasa. Cukup lumuri dengan jeruk limau atau jeruk nipis yang berguna untuk menghilangkan bau prengus pada kambing.  

Bau prengus semakin tidak terasa jika daging kambing dimasak dengan berbagai macam rempah.

Menjauhkan Semut dari Gula

Semut akan menjauh apabila Anda meletakkan 3-4 butir cengkeh dalam wadah penyimpanan Anda